Закрыли пищеблок в СУНЦ УрФУ: что скрывалось за кадром

По решению суда судебные приставы приостановили деятельность предприятия общественного питания в пищеблоке СУНЦ УрФУ на 40 суток. Адрес заведения — улица Данилы Зверева, 30, Екатеринбург.

Причиной стали результаты эпидемиологического расследования, проведенного Роспотребнадзором по Свердловской области после сообщений о случаях кишечной инфекции среди учащихся. Выяснилось, что предприятие нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения.

В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения системы ХАССП, направленной на минимизацию рисков при изготовлении пищевой продукции. Например, не велась ежедневная регистрация температурного режима хранения продуктов. Кухонный инвентарь использовался без соблюдения маркировки, а деревянные принадлежности для работы с готовой продукцией имели дефекты, что затрудняло их очистку и дезинфекцию. Также суточная пробка отбиралась не от каждой партии готовой продукции, а производственные помещения содержались в ненадлежащем состоянии.

Особую тревогу вызвало использование мяса птицы глубокой заморозки, что не соответствует нормам для детского питания. В готовой продукции и на инвентаре обнаружены опасные бактерии, включая сальмонеллу и кишечную палочку, представляющие угрозу для здоровья детей.

Судебные приставы оперативно выехали на место и опечатали оборудование и двери пищеблока. Представители предприятия ознакомлены с документами и предупреждены об административной ответственности в случае возобновления деятельности. Решение суда исполнено в полном объеме.